Aprende a hacer dos tipos de cuchillos japoneses: un tanto (daga) y un hocho (cuchillo del chef) siguiendo las técnicas tradicionales. Con imágenes paso a paso e instrucciones claras, esta guía práctica cubre la adquisición de mineral de hierro, la construcción y el uso de un horno de floración, la forja de las cuchillas, la colocación de las asas con asas y la afiladura de las cuchillas con piedras de agua. El proceso se detalla con imágenes que ilustran la estructura de la cuchilla y diagramas que muestran la construcción de cada cuchilla. Además, se incluye una historia de estas cuchillas legendarias, métodos para determinar el contenido de carbono y consejos sobre el cuidado de las cuchillas completas. Este es un libro de orfebrería ideal para trabajadores metalúrgicos de nivel intermedio a experto.