Veitsen alahela, yleensä metalliset osat, jotka sijaitsevat kahvan ja terän välissä, ovat veitsen tukirakenteita. Niiden tarkoitus on tarjota tukeva ja tasapainoinen pohja veitselle, suojata kahvaa vaurioilta ja antaa lisäpainoa leikkaustehtäviin.

Funktionaalisen tarkoituksen lisäksi veitsen alahela voi myös lisätä esteettistä elementtiä veitsen ulkonäköön. Niitä voidaan koristella monimutkaisilla kuvioilla tai kaiverruksilla, tai yksinkertaisesti kiillottaa korkeaan kiiltoon saadakseen siistin ja elegantin ulkonäön.

Kaiken kaikkiaan veitsen alahela ovat tärkeässä roolissa veitsen toiminnallisessa käytössä ja suunnittelussa, tarjoten suojaa ja tasapainoa käyttäjälle.