Brisas kockkniv representerar en banbrytande linje med influenser från den japanska Santoku. Handtaget i en lätt uppåtgående riktning känns balanserat och bekvämt. I rostfritt stål är bladet lätt att underhålla.

Kniven gör ett utmärkt jobb med att skära genom delikata tomater med sitt skarpa skär.